昨日、もつやき「い志井」「日本再生酒場」など数多くの飲食店を経営するい志井グループの長谷川社長の講演を聞きました。

成功のための秘訣ともいうべき、熱いお話を聞くことができ、とても参考になりました。

①お店をきれいにしていれば、必ずお客さんは来る。
・新店舗をオープンしてしばらくは、お客さんが来ない時期もあり、掃除ばっかりしていたそうです。

②リーダーがだらしないと、スタッフもダメになる。
・ミーティングの時間に5分遅れてくるなど、ピリッとしていないリーダーのスタッフは、必ずだらしない。

③自分が何をやりたいかという経営理念やコンセプトが非常に大切。
・「思い」がない経営者は、成功しない。

④そして一度決めたコンセプトは、絶対に変えない。
・ちょっとお客さんが来ないと、メニューをいじったり、コンセプトを変えてしまうと負の連鎖となる。

⑤「思い」を伝えるには、1,000回繰り返して同じことを言う。
・1回や2回言ったくらいでは、本当の「思い」は伝わらない。1,000回同じことを繰り返すくらいの気持ちで。

⑥自分に魅力がなければ「社員」は辞めていく。
・魅力のある人間に人は集まる。魅力のないリーダーの部下は辞めていく。

本当に、なるほどなるほどと納得することばかりの講演でした。
長谷川社長ありがとうございました。

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